La sauce bolognaise vegan !

Ingrédients :

• Huile d’olive
• 1 gros oignon ou deux échalotes
• Pour celles et ceux qui le souhaitent : 1 gousse d’ail hachée
• 2 plaques de 200 g de tofu rosso (en vente en boutique bio)
  
• 1 boîte de tomates concassées de 400 g
• 1 cube de bouillon aux légumes
• Tabasco, poivre, sel, un petit sucre
• Romarin et thym (ou herbes de Provence)

C’est simple !

• Faire revenir et dorer l’oignon ou les échalotes dans une quantité généreuse d’huile d’olive (assurez-vous au fil de la cuisson que le mélange ne devienne pas sec)

• Émietter le tofu rosso et le mélanger avec l’oignon ou les échalotes (en veillant à ce que cela ne sèche pas et ajouter de l’huile si besoin)

• Une fois que le contenu de la casserole a doré, verser une boîte de tomates concassées

• Rincer la boîte ayant contenu le concassé de tomates et ajouter l’eau du rinçage dans la sauce (environ la moitié du niveau de la boîte)

• Ajouter le bouillon cube et les herbes

• Ajouter un peu de tabasco (pas trop)

• Poivrer, saler et mettre un petit sucre

• Faire mijoter à feu doux pendant 45 minutes (avec le couvercle), en remuant de temps à autre

• Revoir l’assaisonnement si besoin…

Et le tour est joué !

Vous pouvez dupliquer cette recette dans vos lasagnes maison ou vos poivrons farcis, on ne sent quasiment pas la différence… Un vrai délice !