Attention
Cette recette contient du lait de coco, produit susceptible d’avoir des répercussions sur le bien-être de petits singes dans certains pays, en fonction de la marque pour laquelle vous optez (contraints à l’esclavage pour le ramassage des noix de coco).
On trouve facilement des informations sur internet, pensez à eux lorsque vous faites vos courses!
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles
- 1 cube de bouillon aux légumes
- 1 grosse échalote
- 2 gros poivrons (de préférence, rouge/jaune/orange)
- 1 carotte
- 1 pomme
- des tomates séchées
- des noix de cajou
- 1 plaque de tofu, saveur curry-mangue (en vente en boutique bio)
- Sauce soja
- 1 berlingot de lait de coco
Recette
- Dans une poêle (large ou un peu profonde) : faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive, puis, introduisez l’ail haché grossièrement
- Ajoutez : les poivrons émincés, les lamelles de tomates séchées, les noix de cajou, les dés de pomme, la carotte découpée en petits morceaux
- Émiettez la plaque de tofu et intégrez-la à la préparation
- Faites dorer les ingrédients
- Aspergez le tout généreusement de sauce soja et de curry en poudre
- Laissez mijoter 20 minutes à feux doux
- Lorsque la carotte et les poivrons sont ramollis, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter une nouvelle fois
- Faites cuire vos nouilles en ajoutant à l’eau de cuisson un cube de bouillon aux légumes.
Petit conseil : la sauce soja étant déjà salée, salez avec modération et n’hésitez pas à goûter avant d’ajouter l’un de ces deux ingrédients.
Bon appétit !